菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對于胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。下面佳釀網小編教大家用香辣豆醬炒菠菜，爽口開胃。

原材料：

【主料】：菠菜500克

【配料】：辣豆瓣適量、鹽適量、花生油適量

1.制作步驟：

2.準備好原材料

3.鍋里加入水，放入適量鹽，燒開

4/加入菠菜焯水，再次開了撈出

5.撈出的菠菜濾去多余的水分

6.鍋中放入適量花生油，燒到九成熱

7.倒入辣豆瓣，快速翻炒

8.加入菠菜，快速翻炒

小貼士：

一、辣豆瓣含鹽，所以用量要注意，不要太咸了;

二、菠菜焯水的時候加入適量鹽，菠菜的色澤更漂亮;

三、本菜適合高溫快速爆炒。