“這個酒酒體很干凈,陳味很足,拿來喝可惜了!”

“這樣的酒是很稀缺的,一般都是拿去做調味酒用。”

“酒質都不錯,酒體協調、空杯留香持久,典型的大曲醬香風格。”

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近日,貴州仁懷市茅臺鎮金醬酒業、黔國酒業聯合仁懷市酒業協會組織了一場高端醬酒專家品鑒會,分別推出“匠太守”“友潛”兩個系列四款高端醬香酒產品。“微黃透明、醬香突出、陳香曲香明顯、酒體協調、醇厚綿柔、回味悠長、空杯留香持久、大曲醬香酒風格典型……”在這場聚集了國家一級品酒師徐強、國家勾調品評釀造工程師馮小寧等數十名專家的品鑒會上,專家組對四款產品分別做出了品鑒評語,并頒發了《品鑒證書》。

“這樣的產品,在市場上是稀缺的。這4款酒都有不同等級的老酒在里面。上了12年以上的酒有煙熏味,上了15年的酒有油脂香味,上了20年左右的酒就有油哈味。比如1號酒的陳香煙熏味是很明顯的,并且有油脂香。我們的基本定位是15年以上稱之為老酒,就是封在那里不動,15年以后取用。”貴州仁懷市酒業協會專家組成員、國家勾調品評釀造工程師馮小寧表示,醬香老酒有著良好的市場前景,此次推出的四款醬酒品質上層,其中三款在市場中屬稀缺品。

“品質之上,唯有老酒”。據中國酒業協會發布的《中國老酒市場指數》報告顯示,2021年老酒市場規模約占整個白酒市場銷售規模的六分之一,屬千億級市場。老酒的稀缺性、投資屬性,加之消費升級的現實需求和逐漸完善的行業規范,建立老酒價值體系成為品牌酒企培育消費市場的重要手段。

此次的四款產品,金醬酒業的“匠太守”、黔國酒業的“友潛”都分別推出了一款萬元產品。金醬酒業董事長汪洪彬表示,此次推出“匠太守”高端醬酒系列產品經過兩年多的打磨,從主體酒的選擇及勾調方式上都能夠代表金醬的釀造能力。拓展渠道、創新營銷模式、推動產業融合發展——這是繼金醬投資6億元打造4000噸產能的“醬香酒谷”一期投產之后豐富產品體系、滿足細分市場的又一實踐。

“在千元高端產品競爭激烈、中小酒企紛紛降價的時候,我們現在推出高端產品,既是對細分市場的拓展,也是為了能夠更好地提振市場信心。”黔國酒業董事長王運萬表示,從前企業銷售收入主要來源于定制、貼牌客戶,此次推出“友潛”系列高端醬酒并依托淘劃算醬酒超市向全國銷售,是公司高端化、品牌化、全國化的一次戰略調整。

據了解,金醬酒業近年來發展迅速,2021年銷售收入突破10億元,成為仁懷市銷售收入、企業納稅雙前十的釀酒企業。黔國酒業作為一家醬香型基酒產能5000噸以上的大型酒企,2021年銷售收入為4.9億元。

據悉,此次兩家企業推出的高端產品授權淘劃算醬酒超市獨家運營。“高端醬酒目前只聚焦在千元產品,這次推出的產品就是要突破這個圈層,以更高的品質要求以及文化承載力,把細分市場做透做深。”一手抓縣域樣板超市打造,一手抓細分市場圈層運營。淘劃算醬酒超市創始人劉飛認為,要在醬酒市場營銷的“紅海”中闖出一條新路來,必須以更加精準及個性化的營銷辦法滿足市場需求,拓展高端醬酒產品的消費場景。針對不同地域及圈層,淘劃算醬酒超市將推出“全品類超市”、“老醬坊”、“散醬坊”三個加盟標準體系。

“我們即將啟動超市的全國加盟,加盟商不壓貨、可退貨,按需進貨,從品牌酒到散酒等有豐富的選擇。”劉飛介紹,目前淘劃算醬酒超市既銷售品牌醬酒,也銷售散酒;既有對標頭部品牌的高端酒,也能實現茅臺鎮醬酒在超市的定制、封壇、貼牌。2021年12月,淘劃算醬酒超市在湖北省宜昌市打造了首家樣板店,目前已有超過100個定制客戶,經營效益可觀。經過多年籌備,與醬香白酒核心產區的上游合作方達成了全線逾千款產品的合作,正在貴州省內落地縣域全品類樣板店和鄉鎮“散醬坊”樣板店。下一步將集中精力主攻灣區市場推進“老醬坊”樣板,計劃用一年的時間落地100家醬酒超市。

有業內人士認為,醬酒的增長雖然放緩,但是仍處于白酒行業的高增長、高利潤賽道。貴州作為醬香白酒核心產區,系列政策紅利疊加效應讓諸多名優酒企更加注重在產能、釀造能力、品牌價值方面的提升。經營體制改革也將是規上酒企沖刺“頭部”地位的利器。醬酒超市從“全品類”中切割“老酒”精耕細作,也是進入高增長賽道的明智之選。