“雪后晴日,溫冬酒一壺,鹵肉、糟魚為佐,臨窗獨酌,閑看頑童呵手堆雪人,不覺日昏,而酒亦盡矣。”冬天溫一壺熱酒,佐之時令美食,賞雪品酌,悠哉樂哉。

既如此,什么樣的美食可以做下酒菜呢?

【肉類】

在此小編不倡導空腹飲酒,選擇理想的佐菜既可飽口福,又可減少醉酒困擾。從酒精的代謝規律看,最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。肉類美食中的蛋白質和脂肪在胃部停留時間較長,膽堿能防止肝臟中的酒精轉化為脂肪在體內積存,因此,下酒菜時最好選擇含蛋白質高的食物。比如:涮羊肉、大盤雞、烤肉串、臘肉、手抓肉、椒麻雞等等。

【糖醋菜】

喝酒后,酒在人體通過肝臟分解轉化后才能排出體外,這樣就會增加肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環有一定的養護作用,因此做下酒菜時,最好有一兩款甜味菜,如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。

【涼拌菜】

酒有利尿作用,喝太多白酒再頻繁排尿,會造成鉀、鈉、鎂等無機鹽丟失,若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等,既可穩定水、電解質和酸堿平衡,又可緩解醉酒。

【豆腐】

豆腐中含有一種能解乙醛的重要氨基酸,在喝白酒時或者喝白酒以后可以適量吃點豆腐,有利于將乙醛排出體外。因此,人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐是大有好處的。大豆中的膽堿能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。如家常豆腐、豆腐粉條、小蔥拌豆腐等都是當之無愧的最理想下酒菜。

此外,咖喱類菜肴中都含有姜黃,可增進食欲。在中國和印度,姜黃是傳統的草藥,自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而被使用。姜黃中含有姜黃色素,它具有解毒、促進膽汁分泌的作用,咖喱類的菜肴,如咖喱雞、咖喱牛肉等。

扇貝也含有豐富的營養成分,其蛋白質含量可與雞蛋相媲美,而且含有人體必需的氨基酸,不會對肝臟造成負擔,反而能迅速恢復肝臟功能,飲用白酒后食用,扇貝中的牛磺酸與肝汁結合,能激活肝臟的作用,有很好的解酒功效。例如,蒜蓉蒸扇貝。貝類美食營養均衡,在飲酒后和宿醉時使用,其解酒功能十分突出。

最后,餃子也是不錯的下酒菜哦!現如今餃子已經成了我們必不可少的美食。而且它的餡料也越來越豐富,葷素都有,健康美味。一口一個餃子,就跟吃小菜差不多。所以用餃子來下酒再合適不過了。很多人在喝酒之后都不想吃主食,但餃子就不一樣了,既有菜的香味,又沒有主食的干噎。所以餃子就酒,既有下酒小菜,也一并把主食吃了,一舉兩得。“餃子就酒,越喝越有!”寒冬來襲,一份熱騰騰的水餃,再配幾兩溫潤的那拉提美酒,那一定是美滋滋的生活!

冬日佳釀——那拉提凈柔白酒

據了解,那拉提凈柔白酒是伊犁酒業打造的中高端核心品牌,它是中國生態美學倡導者、是中國凈柔白酒的首創者和奠基人,也是新疆白酒代表之作。它來自塞上江南——伊犁河谷,中國凈柔白酒的核心產區。

伊犁河谷地區,三面環山形成了罕見的閉合式釀酒生態圈,被譽為“西域濕島”,是新疆最濕潤的地區,是微生物生長的天堂。

來自天山冰川融水,經過沉積巖層層過濾,富含鈉、鉀、鎂、鈣等多種有益人體的微量元素,其含量是一般水源的1.5倍。

那拉提原糧產自黑鈣土壤,有機質含量高者可達15%-20%,是普通土壤的3-5倍,淀粉含量超65.5%,籽粒蛋白質含量超10.4%,且擁有更適量的單寧物質含量,提高了釀酒原糧的質量。

那拉提所在產區日照時長是其他產區的2倍以上,歷經自然之光的澆灌,高粱等農作物顆粒更飽滿、淀粉含量更高。

西域、新疆、伊犁河谷、天山腳下、那拉提大草原……那拉提酒,釀造于這片“最后的凈土”上。其不可復制的生態和特有的西域白酒釀制技藝,成就那拉提凈柔白酒至上品質!

朋友,幾道美食、一瓶那拉提凈柔美酒或憑窗獨飲、或三兩促膝對酌,談笑風生、說古論今便是這個寒冬里最好的心里撫慰。您能品味到的美都在這里!