疫經(jīng)三年，酒業(yè)充滿不確定性。曾經(jīng)屢試不爽的渠道、營(yíng)銷、傳播等方法論“式微”，新零售、數(shù)智化、融媒體“勢(shì)起”。未來，酒業(yè)將迎來哪些創(chuàng)變?

2023年4月9日，牽手舍得，融入復(fù)星生態(tài)不久的夜郎古酒邀約酒業(yè)專家、電商高管、合作伙伴代表以“創(chuàng)變前夜”為名在成都舉辦“聽風(fēng)起·話未來”沙龍，鑒證數(shù)字醬酒的到來。

此次沙龍被譽(yù)為“知識(shí)濃度最高”、“碰撞成果最多”、“轉(zhuǎn)化效率最快”的三高論壇，出席本次沙龍的有復(fù)星/舍得/夜郎古酒業(yè)高管有吳毅飛、王強(qiáng)、劉濤等，被業(yè)內(nèi)熟悉的周山榮、云瀟雨、李童、司勝軍、付木強(qiáng)、蔡學(xué)飛、趙林、歐陽(yáng)千里等大V，被業(yè)內(nèi)追捧的謝茂林(原天貓酒類負(fù)責(zé)人)、范瑞真(抖音酒水大健康行業(yè)負(fù)責(zé)人)、阿杜(拼多多酒水負(fù)責(zé)人)、連云馳(豹品直播、1919直播電商負(fù)責(zé)人)等。

辨

知人者智，自知者明。

自2016年以來，伴隨著人均飲酒頻次、人均飲酒量、適齡飲酒人口等全面下滑，白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入“高質(zhì)量發(fā)展階段”。有數(shù)據(jù)顯示，2022年白酒累計(jì)產(chǎn)量為671萬(wàn)千升，相較于2016年1358萬(wàn)千升已經(jīng)連續(xù)7年下降。

自移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)以來，傳播從報(bào)紙、雜志、電視、廣播迅速朝著手機(jī)端集中，融媒體成為傳播的常態(tài)。有數(shù)據(jù)顯示，截至2022年12月，中國(guó)網(wǎng)民規(guī)模達(dá)10.67億，互聯(lián)網(wǎng)普及率達(dá)76.6%。

酒類發(fā)展，短期看經(jīng)濟(jì)，中期看人口，長(zhǎng)期看文化。拋開經(jīng)濟(jì)、文化，中國(guó)人口結(jié)構(gòu)如何?有數(shù)據(jù)顯示，男性人口為7.22億，勞動(dòng)人口為8.76億。另外，根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)出品的《中國(guó)白酒消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告(2022)》顯示，酒類消費(fèi)21-30歲占比23%，31-40歲占比48%，41-45歲占比21%，51-60歲占比7%，61-70歲占比1%。

辯

燈不撥不亮，理不辯不明。

伴隨著名酒企業(yè)的市場(chǎng)進(jìn)一步下沉，再加上消費(fèi)市場(chǎng)追求“喝更好、喝更少”倒逼產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)，從而刺激渠道尋找利潤(rùn)率更高、流轉(zhuǎn)速度更快的產(chǎn)品，導(dǎo)致市場(chǎng)朝著品類價(jià)值感更高的醬香、潛力有待開發(fā)的清香、擁抱年輕消費(fèi)的低度酒飲集中。

品牌白酒的定位是“價(jià)格”，也就意味著品牌白酒從來不以“成本”定價(jià)。伴隨著多數(shù)白酒品牌進(jìn)入“供大于求”的市場(chǎng)階段，渠道為王(酒店、商超、煙酒店、團(tuán)購(gòu))漸漸讓位于用戶為王(消費(fèi)者心智)，曾經(jīng)引以為傲的“陳列、品鑒”等效果大不如前。

細(xì)數(shù)這些年來，酒業(yè)并未誕生太多品牌，如江小白、光良、肆拾玖坊、遠(yuǎn)明醬酒。江小白抓住了年輕人小聚小飲的場(chǎng)景，光良填補(bǔ)了光瓶酒升級(jí)的價(jià)格帶，肆拾玖坊解決了中生代的痛點(diǎn)，遠(yuǎn)明醬酒擁抱了字節(jié)系的時(shí)代紅利。

變

變則通，通則久。

于當(dāng)下而言，酒企、酒商、酒媒、酒業(yè)智庫(kù)等均遇到了不同程度的“困境”，所有的從業(yè)者都在彼此融合，更有甚者相互替代。比如酒媒正在與會(huì)展公司競(jìng)爭(zhēng)，酒業(yè)智庫(kù)正在與酒媒競(jìng)爭(zhēng)，業(yè)外資本正在與酒業(yè)智庫(kù)競(jìng)爭(zhēng)，都在以高頻打低頻、高維打低維。

于未來而言，還能不能誕生新的品牌?我們樂觀的相信，一定會(huì)誕生新的品牌，因?yàn)闆Q定品牌命運(yùn)的始終是人。自帶資源的復(fù)星，牽手勢(shì)頭正勁的夜郎古酒，恰恰具備了“線上賦能線下，線下反哺線上”的“新零售物種”，所以才能在糖酒會(huì)期間吸引一眾大咖前來交流。新穎輕快的創(chuàng)新沙龍，碰撞交流遠(yuǎn)超預(yù)期，并獲得央視網(wǎng)、新華社等國(guó)家主流媒體的關(guān)注。

沙龍現(xiàn)場(chǎng)，夜郎古酒創(chuàng)新業(yè)務(wù)之“源·五虎上醬”數(shù)字醬酒正式發(fā)布，同時(shí)展出了此前發(fā)行的文創(chuàng)IP酒數(shù)字醬酒作品。低頭走路，抬頭看天，其實(shí)就是我們要在現(xiàn)在和未來之間找到平衡。欣聞會(huì)后，多家線上、線下新零售服務(wù)商在與夜郎古酒新零售公司洽談合作事宜，部分新品正在推進(jìn)之中。

舍得營(yíng)銷公司副總、夜郎古酒副總兼新零售公司CEO劉濤也透露，今年夜郎古酒創(chuàng)新業(yè)務(wù)準(zhǔn)備了電商、私域、要客和國(guó)際化四條創(chuàng)新賽道，未來新零售的業(yè)務(wù)將以“公域+私域”為主，也歡迎各路創(chuàng)新服務(wù)商共創(chuàng)，在廣袤的酒業(yè)市場(chǎng)中開辟一片新的天地。

后記

糖酒會(huì)已然落下帷幕，但本屆糖酒會(huì)透露出的“新舊挑戰(zhàn)”卻值得品味。光良、遠(yuǎn)明挑戰(zhàn)江小白，名酒觀察、名酒時(shí)空等挑戰(zhàn)既有的自媒體格局，華策咨詢、10+9營(yíng)銷策劃等挑戰(zhàn)既有的咨詢?nèi)印诵乃甲儯袠I(yè)需要新黑馬。(文|千里智庫(kù))

以下為“創(chuàng)變前夜·數(shù)字醬酒展暨夜郎古酒創(chuàng)新沙龍”嘉賓發(fā)言集錦，依照現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言順序。

復(fù)星全球合伙人、復(fù)豫酒業(yè)發(fā)展集團(tuán)董事長(zhǎng)、沱牌舍得集團(tuán)公司董事長(zhǎng)吳毅飛

如今，我們看數(shù)字化，要從產(chǎn)業(yè)、投資、產(chǎn)品、創(chuàng)新模式里看，未來創(chuàng)變的爆點(diǎn)可能是在直播、抖音、AI等方面，期待未來能找到合適的合作方式，共同發(fā)展新業(yè)態(tài)。

復(fù)星酒業(yè)合伙人、貴州夜郎古酒莊有限公司總裁王強(qiáng)

復(fù)星的賦能讓夜郎古酒煥然一新，從而能夠在傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)、渠道和商業(yè)模式中，走出一條最適合夜郎古酒的模式。

舍得營(yíng)銷公司副總、夜郎古酒副總兼新零售公司CEO劉濤

行業(yè)迫切需要有一些變革，需要新的變化，無(wú)論是主動(dòng)求變還是被動(dòng)去變，創(chuàng)變不可避免。

四川省電子商務(wù)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)田璐

從電商的角度來看，酒業(yè)創(chuàng)新大概有三個(gè)方向：產(chǎn)品創(chuàng)新、模式創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新。定制化的產(chǎn)品創(chuàng)新，是目前電商中較好的方式，也是未來的趨勢(shì)。

遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、資深醬酒專家周山榮

對(duì)于創(chuàng)新創(chuàng)變，我認(rèn)為有“塑造”和“輸出”兩個(gè)關(guān)鍵。既要塑造出夜郎古酒古法釀造、大師傳承等產(chǎn)品本質(zhì)的一面，也要將夜郎古酒文化同時(shí)輸出給消費(fèi)者。

北京君度卓越咨詢總經(jīng)理云瀟雨

對(duì)待行業(yè)形勢(shì)還是持續(xù)看好，醬酒雖然在過去的兩三年受到一定的影響，但是在渠道上以及從消費(fèi)端來看，還是持續(xù)穩(wěn)定上升的。

華策咨詢創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)李童

從行業(yè)來看，醬酒進(jìn)入中場(chǎng)甚至下半場(chǎng)，但是對(duì)于消費(fèi)者來說醬酒市場(chǎng)才剛開始，格局并未固定。對(duì)于夜郎古酒來講，基于復(fù)星基因進(jìn)行創(chuàng)變，核心的東西還是產(chǎn)品。

10+9營(yíng)銷策劃創(chuàng)始人司勝軍

行業(yè)變革有兩大機(jī)會(huì)，一個(gè)是當(dāng)前時(shí)代賦予了次高端機(jī)會(huì)，另一個(gè)是大眾醬香的到來。無(wú)論是面子工程還是里子工程都要獲得消費(fèi)者的認(rèn)可。

盛古創(chuàng)意創(chuàng)始人、首席創(chuàng)意官付木強(qiáng)

酒業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，我們需要對(duì)傳統(tǒng)文化、對(duì)酒文化產(chǎn)生敬畏之心。我相信有復(fù)星的加持，夜郎古酒肯定能在創(chuàng)新、創(chuàng)意、創(chuàng)變等多方面做的更好。

于瑞定位機(jī)構(gòu)策劃總監(jiān)劉思誠(chéng)

中國(guó)白酒很傳統(tǒng)，傳統(tǒng)的東西要用傳統(tǒng)的思維、傳統(tǒng)的方法去解讀。

知趣咨詢總經(jīng)理、白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛

創(chuàng)新具有非常強(qiáng)的偶然性和隨機(jī)性，當(dāng)行業(yè)進(jìn)入到存量市場(chǎng)，企業(yè)都是在被動(dòng)改變，同樣的產(chǎn)品、資質(zhì)、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)可能都會(huì)有不同的結(jié)果。

酒業(yè)分析師、三酉資本創(chuàng)始人趙林

如今互聯(lián)網(wǎng)作為渠道，并不是新概念，相信未來可能還會(huì)出現(xiàn)更多新的新渠道。白酒的未來，如何提高商品流轉(zhuǎn)率才是真正需要思考的。

酒水行業(yè)研究者、千里智庫(kù)創(chuàng)始人歐陽(yáng)千里

未來傳播上的創(chuàng)變一定是和互聯(lián)網(wǎng)緊密相連的，搜索、推薦、自傳播將是重要方向，消費(fèi)者的認(rèn)知大于事實(shí)，而如何創(chuàng)造認(rèn)知就需要內(nèi)容營(yíng)銷。

原天貓酒類負(fù)責(zé)人、電商連續(xù)創(chuàng)業(yè)者謝茂林

行業(yè)在發(fā)生變化，當(dāng)前酒水的消費(fèi)人群集中在80、90后，我們要針對(duì)核心人群去創(chuàng)造。做好的內(nèi)容化產(chǎn)品要做到場(chǎng)景化消費(fèi)、自傳播、情感共鳴。

1919直播電商負(fù)責(zé)人、豹品直播CEO連云馳

做好數(shù)字營(yíng)銷，結(jié)合抖音和視頻號(hào)的推廣，再結(jié)合ChatGPT數(shù)字客服業(yè)務(wù)，把品牌的故事講好和客戶建立起強(qiáng)關(guān)聯(lián)的聯(lián)系，希望夜郎古酒能用這種方式成長(zhǎng)起來。

廣東酒業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、廣東高地國(guó)際酒業(yè)董事長(zhǎng)向軍

當(dāng)下把事情做好還是要做品牌者。產(chǎn)品要有特點(diǎn)，要有變革的勇氣，才能夠贏得未來的機(jī)會(huì)。

抖音酒水大健康行業(yè)負(fù)責(zé)人范瑞真

抖音電商酒水算是新入局者，但是在疫情這三年時(shí)間里成長(zhǎng)飛快，去年做到了行業(yè)top2。

四川老酒網(wǎng)科技有限公司總經(jīng)理廖偉

中國(guó)的出入口量足夠大，變量和商業(yè)機(jī)會(huì)就會(huì)足夠多，只要認(rèn)認(rèn)真真的做，絕對(duì)有商業(yè)機(jī)會(huì)。

微釀電子商務(wù)(北京)有限公司總經(jīng)理唐磊

在渠道變革中，直播電商影響的不單是傳統(tǒng)電商，還影響了線下實(shí)體。夜郎古酒要想更好更快的發(fā)展，在各類渠道上都應(yīng)提前布局。

拼多多酒水負(fù)責(zé)人阿杜

這兩年拼多多的酒水銷量爆發(fā)，很多從業(yè)者在意為什么拼多多的價(jià)格這么低，其實(shí)是完全按照市場(chǎng)的規(guī)律在波動(dòng)。

山東怡美堂供應(yīng)鏈董事長(zhǎng)、山東省個(gè)私協(xié)酒業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳勇

酒業(yè)發(fā)展要始終注重兩項(xiàng)工作，一個(gè)是讓消費(fèi)者能夠喝到放心酒，一個(gè)是做好消費(fèi)者的服務(wù)。