10月15日，秋糖“醬酒之心”主題展A01展位。伴隨著名白酒專家季克良的到來，A01展位里人潮涌動。A01展位，是來自“中國三大醬酒產區”之一習水產區的貴州安酒。季克良對貴州安酒的產能和發展現狀給予了極大關心。

值得一提的是，貴州安酒總工金慧元，與季克良是同班同學。二人在各自的企業一呆就是四、五十年，潛心釀酒，造詣深厚，成為中國白酒行業資深大家。

除了有季克良的光顧，本次秋糖會上，在“中國醬酒產業新時代圓桌會議”上，貴州安酒憑借自身的綜合實力，從數百家企業中突出重圍，與習酒等一起榮獲“中國醬酒卓越企業獎”。

實際上，縱觀貴州安酒的發展歷程，“卓越”二字早已寫入了它的基因深處，無論是歷史傳承，還是匠心品質，或者是比肩一流名酒的產能，莫不如是。

卓越歷史，鎖定“黔酒金花”

貴州安酒的歷史最早可追溯到1930年的“安茅”，因品質出眾、醇厚芬芳享有“開甑半城香”的美譽。1951年“安茅”與“利民酒廠”合并成立國營安酒廠，“安酒”之名面世。

到了1955年，在全國第一屆釀酒大會上，貴州安酒成為入選“甲級酒”的貴州兩大酒廠之一。貴州省入選“甲級酒”的另外一個名酒，是茅臺。此后貴州安酒迅速迎來蓬勃發展期，并在1988年成立中國第一家白酒集團。

也正是經過多年來的穩健前行和沉淀，貴州安酒在2020年4月宣布建設占地1500畝、總投資超過100億的“安酒赤水酒谷”工程，這成為習水產區發展進程的又一張“新名片”。

今年4月，貴州安酒更與習酒聯合主辦了第四屆貴州白酒企業發展圓桌會議。該圓桌會議是貴州白酒產業競合發展行業高端交流平臺，行業影響力不言而喻。可以說，能夠參與如此高規格會議，本身便是對企業綜合實力的肯定，而能夠獲得主辦權，無疑進一步凸顯了貴州安酒在黔酒板塊的領導地位。貴州安酒在今年更是放大了“聲量”，7月，貴州安酒簽約為姜文，隨后以雷霆之勢霸屏了全國高鐵站。借助姜文的影響力，以及品牌的美譽度、產品的高性價比，貴州安酒迅速出圈。有人甚至用“醬酒新晉頂流”來形容貴州安酒。顯然，在消費者的心智占位層面，貴州安酒已取得了初步成效。

川酒有“六朵金花”，徽酒有“四朵金花”，隨著黔酒板塊的崛起，必然誕生自己的“金花”，而貴州安酒憑借自身綜合實力無疑已提前鎖定了其中的一大席位。

卓越品質，釀就“講究的好醬酒”

如果說積蓄百年的卓越實力是貴州安酒發展的底氣，那么卓越的產品品質則是其存續綿延的生命線。

2020年，貴州安酒全面推出了高端醬酒新品貴州安酒(經典)。一經推出，該酒便憑借噴香輕柔，逸香豐富，入口醇厚，回香尾凈的獨特經典風格得到了市場廣泛認可。

正是基于貴州安酒(經典)的前期成功，以及對品質自信與高端消費需求的充分對接，此后貴州安酒接連推出了貴州安酒(臻藏)、貴州安酒(辛丑牛年紀念酒)、貴州安酒(紅色經典)等一系列市場爆款產品。

事實上，貴州安酒一系列產品取得的巨大成功，根源在于對品質的極致追求。在貴州安酒看來，做高品質好醬酒，最主要的就是對匠心的堅守。“做酒要時刻秉承匠心精神，相比其它白酒香型，醬酒更需要時間的沉淀和打磨。貴州安酒的醬酒之道是堅持走長期主義道路，做時間的朋友。”貴州安酒相關負責人這樣表示。

貴州安酒是這樣說的，更是這樣做的。為了打造高品質醬酒，貴州安酒多年來恪守“5個100%”的品質哲學，即100%釀自赤水河畔、100%選用紅纓子糯高粱、100%采用12987傳統大曲醬酒工藝、100%陶壇足置5年、100%自家釀造。

不少消費者表示，因為貴州安酒愛上了醬酒的獨特風味，又因為貴州安酒的高性價比，在宴席場合和節日送禮上，早將其列為首選醬酒品牌。顯然，貴州安酒對匠心的堅守得到了應有的贊譽。

在醬酒掘金時代，像貴州安酒這樣的老名酒，因為對匠心的堅守，對品質的極致追求，受到消費者青睞和贊揚是水到渠成的事。可以說，貴州安酒在新時代正書寫著醬酒的新經典。

卓越產能，打造“安酒赤水酒谷”

品質是貴州安酒決勝千里的“利刃”，產能則是其維持高質量進擊的“發射器”。

在“噸位決定地位”的醬酒行業，產能成為企業制勝未來市場的關鍵。在產能方面，貴州安酒有著輝煌的歷史，并創造了白酒生產歷史上的一大“奇跡”。在上世紀八九十年代，貴州安酒曾連續四年穩居全國白酒產能第一位。

而今，在產能上，貴州安酒更是持續發力。2020年，貴州安酒重陽節下沙12000噸糯高粱，這意味其正式躋身“萬噸醬酒俱樂部”。今年重陽節，貴州安酒更上一層樓，下沙了24000噸糯高粱，整整是去年的兩倍，如此增速在整個醬酒板塊屈指可數。這既鞏固了貴州安酒的優勢產能地位，也進一步夯實了其營收百億目標的根基。

業界普遍認為，1萬噸是未來主流醬酒企業的門檻，2萬噸是參與主流醬酒企業競爭的資格。顯然，貴州安酒在產能層面已手握重要的競爭優勢。

況且，貴州安酒仍未停下產能擴張的腳步。待投資百億的“安酒赤水酒谷”全面建成后，貴州安酒將實現年產3萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優質高溫大曲，以及18萬噸陶壇儲酒的綜合體量。

屆時，貴州安酒將順理成章的步入到“醬酒百億陣營”，同時也將成為下一個競爭“中國醬香白酒核心頭部品牌”的卓越選手。

站在“十四五”的起點上，回看貴州安酒的發展歷程。卓越的歷史傳承，卓越的品質追求、卓越的產能構建和品牌矩陣，以及卓越的全國高鐵站最強音，貴州安酒正憑借這套“組合拳”吹響了全面進擊的號角。可以預見的是，在“組合拳”的強力助推和“貴州兩大歷史名酒”深厚底蘊的加持下，貴州安酒前進的步伐將邁的更穩、更快，也更不可阻擋。