從現在開始，你沒必要再擔心喝了赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒會導致你遺忘夜晚的精彩了。實際上，情況恰恰相反，新的研究結果發現，白藜蘆醇具有保護神經的作用。

白藜蘆醇是一種在花生和紅葡萄酒中很常見的抗氧化物質，20世紀30年代時，由日本生物學家從紫菀科植物首次提煉出來。白藜蘆醇甚至在10年前左右以長壽物質的身份登上頭條。然而，當科學家們了解到要想達到長壽效果，人類必須攝入較多的葡萄酒量才能夠實現，且多元酚物質對動物的長壽效果比在人類身上持續的時間要更長后，鬧的沸沸揚揚的長壽秘訣才漸歸平靜。

不過，科學家們經過不斷研究，最終還是發現了葡萄酒有許多有益于人類健康的特質。拉斯維加斯的一家腦部醫療研究中心臨床研究與調查開發組高級總監凱特?鐘(Kate Zhong)指出，“白藜蘆醇是最有潛能的抗氧化劑之一。”一項針對動物進行的研究結果表明，該物質確實降低了老鼠體內的低密度脂蛋白和膽固醇的含量，而此物質也的確對攝入了致癌物質的老鼠有抗擊病癥的積極作用。

當然，鐘醫生認為，此物質對大腦方面的影響著實最令人興奮，“我們已經發現，與沒有攝入赤霞珠的老鼠相比，6個月中不斷攝入赤霞珠的老鼠大腦中的淀粉樣蛋白斑明顯較少。”

鐘醫生團隊提出的假說是白藜蘆醇能夠保護神經細胞，使其免受淀粉體構成的有毒生物環境的侵害。今年，一項針對人類實施的臨床試驗即將進行，以證明該物質是否對老年癡呆癥有所緩解。