關于紅酒制作的美食有很多，每一款都是那么讓人愛吃。今天有給大家推薦一道關于紅酒的菜肴，那就是：紅酒梨核桃糕。這里的梨是一種潤肺清熱的水果，而核桃又是補腦健腦的好東西。好了，趕緊一起看看這道好吃又美味菜的菜的做法吧。

原料：

餡餅：黃油和油酥面團125克，細砂糖130克，梨1公斤，醇厚紅酒一瓶，桂皮半塊，橘子皮半只，檸檬皮半只。

核桃奶油：制糕點的奶油200克，稀奶油40克，核桃液15毫升，核桃25克。

裝飾料：核桃肉若干。

調味汁：黑茶子泥。

建議：宜選用甜酥梨或雅梨等，紅酒應選用醇厚上等的，以免影響梨的味道。把烤梨的汁液濃縮、過濾，加入草莓泥(按照200毫升紅酒200克醬泥的比例)。用這調味汁與餡餅一起食用。

烘烤時間：面團20分鐘;梨10分鐘。

醒面時間：2小時。

梨的浸泡：12小時。

制作：

面團：把用黃油和面粉和成的面團攤薄后放在直徑28厘米的圓盤上，把實現準備好的圓環或硬紙片放在上面根據自己希望的大小切掉邊角，然后放到已襯烘烤紙的盤子上，紙上灑一點水。在餅坯表面戳一些小孔，在冰箱內放置2小時。預熱烤爐至240℃到250℃。把餅坯放入烤爐之前，撒上砂糖，把烤爐溫度調低至180℃。5分鐘后，打開烤爐門，在餅坯下放置一個烤架。再烤15分鐘，直至餅熟變色，取出，除去烤架。

梨：梨去皮。在平底鍋內倒入紅酒，并將剩余的砂糖、桂皮、和果皮一并放入，煮沸后把火調小，使汁微微滾動。把梨整個放入，煮沸，再改用小火燉，然后關火，把梨浸泡至第二天。

加有核桃的奶油：拌勻摜奶油，搗碎核桃。所有配料充分均勻攪拌。

裝盤：在餅上均勻涂上一層核桃奶油。梨則用吸水紙吸干表面水分，切成小薄片，呈花冠狀排列在奶油上。撒上核桃末。