赤水河畔潛心釀，安酒谷中歲月長。

十年深隱人不見，一朝開瓶半城香。

話說長江上游有一條支流叫做赤水河，兩岸陡峭、彎多灘險、水流湍急，因河流含沙量高、水色赤黃而得名。千百年來，這條赤水河穿過群山，百轉千回，不舍晝夜，一路直奔長江而去。

在中國，名川大河自不少見，綿長者有之、壯闊者有之、秀美者有之。但這條赤水河卻獨以“美酒河”的身份而著稱，蜚聲中外。原來，這赤水河兩岸，竟集中了中國90%以上的醬酒產能和品牌，成為中國乃至世界都赫赫有名的醬酒黃金河谷。

文/劉紅增 佳釀網主編、資深酒評人

早在2010年，貴州安酒就在“美酒河”赤水河畔縱深布局

位于醬酒黃金河谷的習水縣土城鎮，有這么一個醬酒品牌，歷經百年傳承而厚積，默默潛行十載而薄發，至2020年已經擁有近萬噸的大曲醬香基酒儲備。在不遠的未來，更將達到年產2萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優質高溫大曲，10萬噸陶壇儲酒的綜合體量，一躍進入中國高端醬香型白酒行業的前列。它，就是貴州安酒。

6月18日，貴州安酒的高端新品——貴州安酒(經典)全面上市。一經亮相，在業內便驚艷四座。

十年深隱人不見 一朝開瓶半城香

為什么說“驚艷”呢?

但凡成功的產品，總有一個獨立且富有個性的外在形象。貴州安酒(經典)采用藍釉瓶身，視覺上給人以博大、深邃的感覺，其造型明顯區別于市面上其他品牌，具有鮮明的個性和較高的識別度。正面“貴州安酒”四字，中正典雅，法度嚴峻，氣勢磅礴，具有一種陽剛之美?！百F州安酒”旁側的“‘安’字印章”，和底部“平安之扣”造型遙相呼應，不僅從整體布局上體現了東方特色的審美哲學，還在寓意上暗合了中國的“安文化”——國泰民安、德尚心安。所謂名正方能言順，中國人喝酒，講究這個。

最新推出的貴州安酒(經典)，外在形象獨立且富有個性

輕啟瓶蓋，一股輕柔、細膩的醬香溢出。其輕柔，猶如春風拂面;其細膩，好似雨潤無聲。如果說茅臺的噴香是一種撲面而來的熱情，貴州安酒(經典)的噴香，則是一種款款而至的矜持。

倒酒入杯，酒線綿長，酒花細密，久而不散。逆光觀之，酒液透亮清澈，酒體黏稠，似油脂般涌動。傾斜酒杯慢慢轉動，使酒液均勻布于杯壁之上，則酒線輪廓清晰，平滑連綿，稠潤不墜，呈現出美麗的“珍珠項鏈”般的掛杯。靜置片刻，杯壁上沿的酒珠，斑斑點點，好似繁星，令人憐惜。

勾頭傾杯，鼻聞其香，一股復合的酒香如約而至。前香純正，醬香中帶有舒適的焦香，類似烘焙的味道;中段豐富，醇香中帶有明顯的蜜香，不但具有夏花的飽滿，還有春花的香甜;后段悠長，既有陳年基酒的棗香，還有年份調味酒的油脂香。層層香氣，猶如花兒一般慢慢綻放，從容不迫，絢麗壯闊而又綿綿不絕。

貴州安酒(經典)味道正卻不霸道，香氣正卻又層次分明

貴州安酒(經典)入口團而不化，口感圓潤，毫無辛辣感，焦苦味舒適卻不露頭，兼有一絲淡淡的木陳香，讓酒多了一絲老練厚重和復雜感。輕輕攪動舌尖，醬香、焦香、甜香、蜜香、酸香充斥口腔，諸味協調，不露頭，不欠缺，絲絲入扣，絞纏交融。這就是足年大曲醬香的優勢：味道正卻不霸道，香氣正卻又層次分明。

說起焦苦味，本是醬酒的風味特點之一。大多數高端醬酒對焦苦味的處理都很精妙：多一分太苦，惹人厭;少一分則醬香味不足，惹人膩，一切都安排得恰當才是上品。這一點貴州安酒(經典)處理得剛剛好：微苦不澀，適量的苦味反倒增加了酒體的豐滿。

一款產品是否能夠得到市場的青睞，有時候并不單單取決于它做得有多好，而是取決于它做得是否足夠有特色。在醬酒品牌群雄林立的今天，深厚的積淀、獨特的個性才是勝出的關鍵?？梢哉f，貴州安酒的十年修煉沒有白費，一出手便不凡，無論包裝還是酒體，都具有高端醬酒的基因和實力。

赤水河畔潛心釀 安酒谷中歲月長

介紹完貴州安酒(經典)這款最新上市產品，就不得不說一下貴州安酒這個百年品牌。

回顧貴州安酒的前世今生，可以說，貴州安酒是一個妥妥的“寶藏”品牌。寶藏的迷人之處，不僅僅在于其潛在價值的巨大，還因為其被掩蓋的光輝。

上世紀三十年代，貴州遵義人周紹臣初創了“醉群芳”酒坊，因為出身中醫世家，所以周紹臣在中草藥制曲秘方的基礎上，合成“百味散”，制成酒曲，釀就出頗受人們喜愛的“安茅”。后來，和幾乎所有的老名酒一樣，在新中國成立后不久便完成國有化改造，此后便進入了快速發展的軌道，在中國白酒釀造工業發展史上留下了濃墨重彩的一筆。

1955年全國第一屆釀酒會議上，貴州安酒的兩款產品入選 “甲級酒”

1955年的全國第一屆釀酒會議上，貴州省入選“甲級酒”的有兩大名酒，一個是貴州安酒，另一個是茅臺。貴州安酒位列第8名和第17名，一時間引起業內廣泛關注。到了1963年，在首屆貴州省名酒評比中，貴州安酒又與茅臺同列“省優”，榮獲“貴州名酒”稱號，此后蟬聯歷屆“貴州名酒”稱號，成為貴州“老八大名酒”之一。1989年，在第五屆全國評酒會上，貴州安酒被評為“國家優質酒”，位列“國家53優”之一。

可以說，這些榮譽都是貴州安酒百年發展歷程中的“功勞簿”。

而在“功勞簿”這一無形資產之外，由釀酒大師打造的“釀酒精銳之師”，以及貴州安酒所堅守的匠之精神，則是貴州安酒實打實的核心資產。這些也為貴州安酒的長久發展，鍛造了不可復制的優勢。

金慧元先生，著名釀酒大師、貴州安酒總工程師。他與著名白酒專家、茅臺集團原董事長季克良先生師出同門。1964年，金慧元與季克良一起分配到貴州工作，金慧元進入貴州安酒，季克良去了茅臺。此后的四、五十年中，金慧元和他所帶領的技術團隊一直精益求精、不斷攻堅克難，使貴州安酒的釀酒技藝始終處于行業領先水平。

正在崛起的“安酒赤水酒谷”，將實現年產2萬噸大曲醬香制酒

在此次推出新產品之前，關于貴州安酒的最新消息是，2020年5月，“安酒赤水酒谷”正式開工建設。一個年產2萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優質高溫大曲，以及10萬噸陶壇儲酒的貴州安酒，正在醬酒黃金河谷崛起。

實際上，早在2010年，貴州安酒就已開始在赤水河流域的習水縣布局醬酒生產基地，開始醬香型白酒的釀造。在貴州安酒東南方向不遠處，便是鼎鼎有名的茅臺和習酒。這些身處醬酒優質產區，具有深厚文化底蘊和技術積淀的醬酒品牌，猶如一個個埋在地下的“寶藏”，快速地被人們發現并挖掘出來，成為下一個光彩奪目的明星。

事實也的確如此。布局赤水河畔之后，貴州安酒迎來了發展的新時代。對“匠之精神”的堅守，也成為貴州安酒深隱赤水河這十年的關鍵詞。

貴州安酒100%選用貴州當地紅纓子糯高粱，100%采用12987傳統大曲醬香工藝釀造，然后100%陶壇足額貯藏5年，這是醬香型白酒品質的核心，也是貴州安酒多年以來的匠心堅守。這為貴州安酒如今的高調復出埋下了伏筆，也打下了基礎。

如今，經過了長達十年的深隱，定位高端的貴州安酒(經典)，以及近百年歷史的貴州安酒，終于顯露出“寶藏”的深厚底蘊和品牌價值的熠熠光輝。

此刻，不妨讓我們舉杯，共品貴州安酒(經典)!