十天前，被業內人士戲稱為“醬酒會”的第104屆全國糖酒剛剛落下帷幕，4月15日-17日，醬酒再次迎來了高光時刻。由貴州習酒和貴州安酒聯袂做東，共同主辦的2021貴州白酒企業發展圓桌會議在習水舉行，這是連續3年在茅臺舉辦后，圓桌會議首次移師習水。

“一流產品、一流企業、一流產業、一流產區：鍛造貴州白酒產業集群新黃金時代”，本屆圓桌會議的主題以“十四五”規劃為主題背景，在前三屆的基礎上提級升格，重點討論貴州白酒企業如何競合發展，做大做強世界級醬香型白酒產業基地核心概念。中國酒業協會、中國食品工業協會、中國質量協會等官方機構為會議帶來了最新的行業數據和分析，貴州各主要酒企的高管和黔酒“新勢力”企業負責人一起“酒谷論道”，為會議帶來了更多新視角，新觀點。

此次貴州安酒與習酒攜手，共同擎起貴州白酒企業圓桌會議的大旗，標志著老牌名酒貴州安酒已經逐漸躋身醬酒頂流品牌的行列。

醬酒風靡，“長期主義”致勝

自2018年以來，隨著茅臺市值突破萬億，股票一路飄紅，醬香型白酒在白酒行業逐漸火爆，“醬酒熱”更是連續幾年成為酒業年度關鍵詞。從茅臺熱到茅臺鎮熱，再到貴州醬酒熱，再到全國醬酒熱，醬酒熱潮席卷行業。

然而醬酒熱，并不是所有的醬酒企業都熱。資本的力量在不斷地給醬酒行業加溫的同時，也產生了醬酒產品參差不齊、蹭熱度賺快錢等問題。貴州安酒集團總裁路通在本次圓桌會議上明確指出，“只有做醬酒核心產區的長期主義者才能擁有未來，任何短期的投機行為都是對醬酒行業的傷害”。

事實上，任何一個經得起市場考驗的品牌，無一不是“長期主義”的踐行者。早在十多年以前，貴州安酒便在赤水河谷默默布局，潛心修行，在釀造上 “工藝不惜其繁”，在貯藏上 “老熟不惜其時”，在成本上“貯藏不惜其損”，以時間換品質，以品質塑品牌，以品牌贏市場，迅速在醬香風口上脫穎而出，以“行業黑馬”的姿態引發市場關注。

在業內看來，貴州安酒快速躋身醬酒頂流品牌，不僅僅是“長期主義”這么簡單，其背后還另有“四件武器”，這才是贏得經銷商和消費者青睞，制勝醬酒市場的秘密所在。

坐擁一流產區，“地利”致勝

世界白酒看中國，中國白酒看貴州，貴州白酒看赤水河醬酒黃金產區。

自提出產區概念以來，仁懷醬香白酒逐漸從“茅臺一枝獨秀”走向“茅臺引領、百花齊放”的產業集群式發展格局，產區也成為醬酒評價的重要標準。那些自然條件最好、生產企業集中、產品質量最優、知名度最高的板塊逐漸形成核心產區。

此次圓桌會議的舉辦地習水，也就是貴州安酒扎根釀酒的所在地，正是赤水河最核心的產區之一。這個產區早已成為醬酒行業關注的焦點，習酒、茅臺201廠等均坐落于此。資本的助推、政策的支持、產業鏈的配套以及得天獨厚的釀造環境，將黃金產區的優勢發揮地淋漓盡致。正如路通在圓桌會議上所強調的，“赤水河兩岸，不管左岸右岸，堅定看好貴州這一岸”。貴州安酒坐擁習水土城鎮的產區優勢，是其快速崛起的第一件武器。

憑借一流品牌，“文化”致勝

白酒是一個極其講究歷史傳承和文化積淀的行業，任何一個白酒品牌，不經歷十幾年甚至幾十年的市場積淀，都不可能產生品牌勢能，沒有品牌勢能的“網紅”產品，注定只能曇花一現。因此，一個企業的品牌價值，往往遠比其產業規模更加重要。

貴州安酒歷史發展脈絡清晰，品牌文化傳承有序。早在上世紀三十年代，貴州遵義人周紹臣初創了“醉群芳”酒坊，這便是貴州安酒的前身，其所釀造的“安茅”酒在當時就為人津津樂道。新中國成立后不久酒坊完成國有化改造，此后便進入了快速發展的軌道。

1955年的全國第一屆釀酒會議上，貴州省入選“甲級酒”的有兩大名酒，一個是貴州安酒，另一個是茅臺。到了1963年，在首屆貴州省名酒評比中，貴州安酒又與茅臺同列“省優”，榮獲“貴州名酒”稱號，此后蟬聯歷屆“貴州名酒”稱號，成為貴州“老八大名酒”之一。1989年，在第五屆全國評酒會上，貴州安酒被評為“國家優質酒”，位列“國家53優”之一。2020年,貴州安酒被評為“大國醬香·年度好醬酒”，2021年被評為“醬香新領袖企業”以及“醬香TOP20企業”。

悠久釀造的歷史和不勝其數的品牌榮譽，為貴州安酒積累了深厚的品牌力，如今，這些品牌力正在釋放出強大勢能，助推貴州安酒快速躋身醬酒頂流品牌。

百年技術積累，“底蘊”致勝

任何時候，核心技術都是品牌致勝的終極武器。

貴州安酒的技術底蘊，至今已近百年。從1930年“安茅”酒誕生至今，世世代代的釀酒工人在傳承中不斷創新，在創新中不斷積累，精益求精，逐漸形成了現代化、規范化、標準化、科學化的一整套釀酒流程。

在著名釀酒大師、貴州安酒總工金慧元先生的帶領和指導下，貴州安酒在生產過程中堅守“6個堅定不移”和“5個100%”，即：傳統工藝堅定不移、自然發酵堅定不移、高溫制曲堅定不移、高溫堆積堅定不移、高溫接酒堅定不移、產量曲線堅定不移。100%釀自赤水河畔，100%選用紅纓子糯高粱，100%采用12987傳統大曲醬酒工藝，100%陶壇足置5年，100%自家釀造。

貴州安酒憑借深厚的釀造技術底蘊和精益求精的工匠精神，以正宗原料、正宗工藝、正宗壇藏、正宗品質，為消費者提供了噴香輕柔、逸香豐富、醇厚柔順、后味悠長的高品質醬酒體驗。這是其致勝的第三件武器。

擴建釀酒產能，“規模”致勝

隨著資本的迅速注入，如今的醬酒市場正在進入產能競爭階段。據公開數據顯示，近兩年除茅臺外，郎酒、習酒、國臺、珍酒等酒企紛紛啟動技改和擴產項目，未來醬酒市場將新增約20萬噸產能，相當于再造一個茅臺鎮。在未來，誰擁有更大的醬酒產能和更多優質的醬酒基酒，誰就更有可能勝出。

貴州安酒身在其中，怎能不深諳其中的門道?

這些年來，貴州安酒一直將擴大產能作為戰略規劃。歷經多年積淀，貴州安酒已有萬噸基酒儲備，并且年產優質高溫大曲的能力突破萬噸。2021年，貴州安酒的醬香制酒車間將達到21棟，窖池1260口，產能破萬，全面邁入“萬噸醬酒俱樂部”梯隊。已經啟動的“安酒赤水酒谷”項目總投資超過100億，項目占地1500畝，建成后會實現年產3萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優質高溫大曲，與18萬噸陶壇儲酒的綜合體量。

“我們未來的戰略和目標是建設百億酒谷，實現百億產值，讓貴州安酒這個老名酒成為新黑馬”，貴州安酒集團總裁路通在圓桌會議上充滿信心地說。這樣的產能規模，將使貴州安酒與茅臺、習酒等品牌一起，位列主流醬酒企業陣營，進入中國高端醬香型白酒行業前列。

多年潛行的貴州安酒實力不容小覷，百年積淀的老牌名酒志向更是高遠。2021貴州白酒企業發展圓桌會議為行業發展指明了方向，也期待貴州安酒在未來帶給我們更多的驚喜。